羥甲基糠醛檢測試劑盒
新鮮而純正的蜂蜜原不含羥甲基糠醛，產生此物質的原因，主要由于蜂蜜貯存的時間過久，加工溫度太高或者是由于人為地摻入了轉化糖。羥甲基糠醛通常是由果糖脫水生成，葡萄糖受酸和熱的影響，也能產生此種物質。因此，羥甲基糠醛含量是衡量蜂蜜質量優劣的一項重要指標。

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羥甲基糠醛檢測試劑盒

用途：檢測蜂蜜中的羥甲基糠醛

羥甲基糠醛：由葡萄糖或果糖經脫水反應生成，作為一種能有效防治神經退行性疾病，認知損害和抗的藥物，受到研究人員的廣泛關注。

羥甲基糠醛是一種重要的平臺化合物，是一種優良的中間體。后續可以轉化成一些燃料的組成部分。是GB18796<<蜂蜜標準>>規定中其中一個非食品安全指標的推薦標準，本指標不為強制標準。該標準作為考量蜂蜜新鮮度其中一項指標之一，受貯存環境條件--溫度影響較大，不涉及食品安全。

蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖在溫度高條件下會脫水生成羥甲基糠醛。

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