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乙二胺四乙酸二鈉標準溶液滴定溶液

乙二胺四乙酸二鈉又叫做EDTA-2Na，是化學中一種良好的配合劑，它有六個配位原子，形成的配合物叫做螯合物，EDTA在配位滴定中經(jīng)常用到，一般是測定金屬離子的含量。EDTA在染料、食品、藥品等工業(yè)上有重要用途。

乙二胺四乙酸二鈉為白色結(jié)晶顆粒或粉末，無臭、無味。它能溶于水，極難溶于乙醇。它是一種重要的螯合劑，能螯合溶液中的金屬離子。防止金屬引起的變色、變質(zhì)、變濁和維生素C的氧化損失，還能提高油脂的抗氧化性(油脂中的微量金屬如鐵、銅等有促進油脂氧化的作用)。

【結(jié)構(gòu)式】：HOOCH2C CH2COONa N-CH2-CH2-N HOOCH2C CH2COONa

【性狀】：為無味無臭或微咸的白色或乳白色結(jié)晶或顆粒狀粉末。溶于水，不溶于乙醇。
【用途】：作重金屬、抗氧增效劑、穩(wěn)定劑及軟化劑等；鈣、鎂及其他金屬試劑，金屬掩蔽劑。乙二胺四乙酸二鈉 [1]  是一種重要絡(luò)合劑，用于絡(luò)合金屬離子和分離金屬。
【性狀】：白色結(jié)晶性粉末，能溶于水，幾乎不溶于乙醇，其水溶液pH值約為5.3。
【貯藏】：密封保存。
【毒性】:按FAO/WHO(1985)規(guī)定，ADI為0~2.5mg。
　　
按我國使用衛(wèi)生標準規(guī)定，乙二胺四乙酸二鈉可用于水產(chǎn)罐頭、糖水栗子罐頭等，大使用量為0.25mg。可保持罐頭食品的色、香、味，對于蟹、蝦等水產(chǎn)罐頭，添加乙二胺四乙酸二鈉可以防止玻璃樣結(jié)晶一鳥糞石(Struvite)的析出，以保證加工品的質(zhì)量。還用于醬菜、罐頭的穩(wěn)定和凝固劑，大使用量為0.25g。 

配制方法有兩種，一種是直接法，即準確稱量一定量的基準物質(zhì)，用適當溶劑溶解后定容至容量瓶里。如果試劑符合基準物質(zhì)的要求 (組成與化學式相符、純度高、穩(wěn)定)，可以直接配制標準溶液，即準確稱出適量的基準物質(zhì)，溶解后配制在一定體積的容量瓶內(nèi)。可由下式計算應(yīng)稱取的基準物質(zhì)的重量W：W=ΜV·基準物質(zhì)的摩爾質(zhì)量。式中Μ和V分別為所需配制的溶液的摩爾濃度和體積。利用上式可計算出標準溶液的濃度。；另一種是標定法，很多物質(zhì)不符合基準物質(zhì)的條件，不適合直接配制標準溶液。即先配制成近似需要的濃度，再用基準物質(zhì)或用已經(jīng)被基準物質(zhì)標定過的標準溶液來進行確定準確濃度

乙二胺四乙酸二鈉標準溶液滴定溶液